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兵庫県丹波市を拠点に誠実に、これからの木の住まいづくりに向き合う芦田成人建築設計事務所 芦田成人のブログです。

色鮮やか

本日も御訪問ありがとう御座います。

秋野菜

 

あかり差す足元の、ふと色鮮やかさに感動!1枚撮ってみました。

茄子と万願寺唐辛子

茄子;食物繊維も多く、皮に含まれるナスニンやクロロゲン酸は抗酸化作用に優れたポリフェノール類で老化抑制やがん予防に効果があるそうです。またナスニンは動脈硬化の予防や眼精疲労の回復、クロロゲン酸は血圧や血糖値の正常化に有効とされます。中国では古来から体を冷やす野菜として、鎮痛や消炎に用いられてきたようですが、日本でも「秋茄子は嫁に食わすな」と言う言葉がある所からも食べすぎると体を冷やす食べ物なので、秋野菜と言うよりも夏の野菜と思っている方がいいのでしょうね。又関西では泉州の水茄子なんてのも有名ですね。

万願寺唐辛子;ビタミン類が豊富で、ビタミンCの他、カロチンの含有量に優れているそうです。 生で少しかじってみましたが、やはり生では青臭さが残りますが、大した苦味はありません。焼いたり、茹でたり、天ぷらなんてのも美味しいですね~。